L’aventure Dame Sorbet est née d’une passion profonde pour la restauration et l’envie de proposer en Martinique de véritables glaces artisanales et sorbets naturels, préparés avec des ingrédients locaux et des fruits de saison. Très vite, l’idée de créer des produits authentiques, faits maison, s’est imposée comme une évidence.

Les premières recettes ont demandé beaucoup de travail. Trouver le dosage parfait, la texture idéale et la tenue optimale n’a pas été simple. Après de nombreux essais, j’ai enfin mis au point une base qui respecte la saveur des fruits et garantit une glace artisanale de qualité. Une fois prête, j’ai sollicité une autorisation de vente auprès de la mairie de Trinité, qui m’a été accordée malgré la présence d’autres glaciers dans le bourg.

Les débuts ont été discrets : peu de clients, beaucoup de doutes. Mais grâce au soutien de ma famille, j’ai persévéré. J’ai continué à améliorer mes recettes, à tester de nouveaux parfums et à valoriser les fruits locaux pour proposer des sorbets toujours plus savoureux.

Au bout de deux ans, tout a changé. Les premiers clients, séduits par la fraîcheur, la générosité et le goût authentique de mes glaces, ont commencé à en parler autour d’eux. Le bouche‑à‑oreille a pris de l’ampleur et l’activité a connu une croissance rapide.

Je me souviens encore de ma surprise en découvrant une file d’attente sur la place, impatiente de déguster mes sorbets artisanaux.

C’est d’ailleurs une anecdote qui a donné naissance au nom Dame Sorbet. Lorsque la voiture frigorifique arrivait, les passants demandaient à mon mari : « C’est la dame qui vend les sorbets ? » Cette phrase, répétée jour après jour, a inspiré le nom de l’entreprise.

Aujourd’hui encore, je m’efforce de créer régulièrement de nouvelles saveurs artisanales, afin de surprendre et ravir les amateurs de glaces naturelles.

Je remercie chaleureusement mes premiers clients fidèles, qui ont permis au bouche‑à‑oreille de propulser Dame Sorbet. On dit qu’un client satisfait en parle à sept autres… et c’est exactement ce qui s’est produit.

En 2022, Dame Sorbet fête ses 16 ans et s’affirme comme une entreprise familiale martiniquaise. Toute la famille s’est impliquée : Monsieur Mardayé Patrick, Victoire, Thibault, Patrice, Yoan. Chacun a appris à fabriquer les glaces, à les vendre et à transmettre notre passion pour les produits artisanaux.

Aujourd’hui, nos clients peuvent déguster nos glaces et sorbets directement à Morne Figue, sur les hauteurs de Trinité, dans un espace aménagé par mon mari. La terrasse offre une vue exceptionnelle sur la baie de Trinité, un cadre idéal pour savourer nos créations.

Vous pouvez découvrir cette vue dans la rubrique « Où nous trouver ».

Je tiens à remercier toute ma famille pour son engagement et sa contribution au succès de Dame Sorbet, ainsi que tous les clients qui continuent de faire vivre cette belle aventure artisanale.