Pourquoi la glace à la farine de manioc ?
Dame sorbert nous explique :
À cause de la nostalgie de mon enfance, j’ai réfléchi et repensé au goût du lait chaud et de la farine de manioc agrémenté d’un peu de sucre ou de gros sirop que ma chère maman nous préparait lorsqu’il pleuvait ou les jours qu’il n’y avait classe.
C’est exactement ce goût que j’ai cherché à retrouver et il m’a fallut une bonne dose de patience après plusieurs essaies.