Je m’ appelle Rolande  Mardaye, j’ ai créé la société  en octobre 2006. 

Souvent les gens me demandent comment  l’ idée m’ est venue ?

En fait, j’ aime le milieu de la restauration et j’ ai eu l’ idée d’ élaborer des glaces artisanales.

Après plusieurs tentatives de recettes, j’ admets que ce n’ était pas simple.

Le dosage  parfait permettant le maintien approprié de la préparation a finalement été trouvé.

Une autorisation de vente des produits a été sollicitée auprès de la mairie de Trinité et elle m’ a été accordée malgré la présence de plusieurs marchands de glaces dans le bourg.

Le commencement était très  timide, les clients étaient rares et j’ ai  commencé à avoir des doutes après quelques mois.

Ayant reçu un soutien familial, j’ ai persévéré et continué à apporter des améliorations et surtout à innover en diversifiant les parfums, selon les fruits des saisons.

Ce n’ est qu’’ après deux ans que les affaires  sérieuses ont commencé, mes premiers clients étonnés par le goût, la générosité et  la saveur des glaces en parlaient autour d’ eux et l’’ ascension fut fulgurante.

Quelle ne fut pas ma surprise de voir une file d’ attente sur la place attendant ma venue.

Une petite anecdote sur le nom de Dame Sorbet, lorsque les clients apercevaient l’ arrivée de la voiture frigorifique  sur la place, ils demandaient à mon mari s’ il s’ agissait de la dame qui vendait les sorbets.

Cette phrase souvent mentionnée a inspiré mon mari à nommer l’ entreprise  « Dame Sorbet ».

J’ essaie toujours de créer de nouvelles saveurs et d’ innover de façon à toujours  surprendre les clients.

J’ aimerais remercier mes premiers clients fidèles qui ont fait en sorte que   « le bouche-à-oreille » fonctionne.

Parce que justement , quand sept clients sont satisfaits, ils en parlent à sept autres clients et la machine s’ emballe.

Nous  sommes en  2022 et cela fait 16 ans que  l’ entreprise est devenue une entreprise familiale.

Toute la famille s’ est impliquée.Monsieur Mardayé Patrick, Victoire, Thibault, Patrice, Yoan.

Toute la famille a appris à faire des glaces et à les vendre.

Maintenant les clients peuvent déguster sur place à Morne Figue sur les hauteurs de Trinité  avec une vue imprenable.

Mon mari M. Mardayé à  amélioré l’ espace réservé aux clients,  en créant une terrasse donnant une vue imprenable sur la baie de Trinité ! Vous avez cette vue sur le menu « ou nous trouver ».

Je veux  remercier toute la famille qui a contribué au succès de l’ entreprise.